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清新又可爱的米线店 夏日最佳的美食地

2016-07-30来源: 互联网整合 作者: 王曼纯
杭州哪里有好吃的?中国这样的宽广的土地上,最不缺少的就是美食了吧,身为一个中国人,相信也为自己的国家这么多的美食而自豪吧,在杭州就连这样一家小小的可爱又精致的米线店都是这样受欢迎。 

人生得意须尽欢,鱼汤米线两口干。▼

野生鲫鱼营养好,大份加料足够饱。?

 

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妹子的这首即兴创作,出自于前两天探到了一家位于天工艺苑的,又清新又可爱的过桥米线店——小胖吉。

 

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淡蓝色的基调,胖鼓鼓的公仔,亮黄色的扣灯和木质的桌椅把店里装点的像是一家能小坐的咖啡屋。

而事实上,这是杭城一家以鱼汤为底的过桥米线店。它份量超足,各色小菜搭配的满满当当,用每天新鲜熬制2小时以上的野生鲫鱼汤,来唤醒宝宝们夏日沉睡的胃口。

 

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小胖吉鱼汤米线

厨师每天开店前两小时开始熬制的鱼汤已经是浓稠的乳白色了,为了不把这份鲜味覆盖掉,还将传统的云南过桥米线做了改良,去除了刺激的酸菜、辣椒和酱料,保留了原汁原锅的鲜香。鱼汤上桌,还冒着咕噜的热气,绝对的鲜热。

 

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每份鱼汤都搭配了11样不同的小菜可供自行选择:生菜、鹌鹑蛋液、酸菜末、金针菇、黑木耳、鱼片、厚千张、葱段、胡萝卜丝、午餐肉片和秘制小酱。

按照“先生后熟,先荤后素”的原则依次倒进汤里搅拌,最后再放入一整碗干捞过的米线。自己动手,整碗蔬菜丰富又营养全面的米线就完成啦~

 

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番茄牛腩米线

区别于鲫鱼清汤的汤底,这份开胃的酸酸甜甜的感觉更加适合食欲不振的吃货们。在保持11种配料不变的前提下,特别在汤里加了提味的成片番茄一起熬,直接把番茄的浓郁原汁融入进了汤里,连米线都被带的格外顺滑。

 

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牛腩的加入,给原本就层次丰富的米线再次加了料,大块牛腩有多过瘾,不用我多说了吧~

 

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香辣牛肉米线

重口味们总是喜爱香辣,吃一顿就是酣畅淋漓,哪怕出一身汗也在所不惜。香辣牛肉本来就是经典的搭配,用云南米线代替面条,则更容易入味。红红火火的汤底,冒着泡就上来了,带劲的汤头刺激又干脆,值得一试!

 

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米线种类很多,妹子觉得上面三个值得重点推荐。但素,其实妹子最喜欢的东西是他家的泡饭。此泡饭非彼泡饭。

 

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小胖吉泡饭

依旧是野生鲫鱼汤作为打底,首先放入9种配料:鸡蛋液、肉末、金针菇、黑木耳、厚千张、午餐肉、葱段、胡萝卜丝和炒米。加料的同时记得一边拿筷子搅拌一下,一会儿品尝的时候,就有惊喜噢。

 

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颗粒大小不一,口感不一的配餐加入鱼汤里用余温煮熟,最后把米饭倒进去拌均匀,这就大功告成!惊喜在于泡饭绵密粘稠,层次感特别丰富。所有材料都和米粒融在了一起,点睛之笔的炒米更是香喷喷的,口感独特哟。

 

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海鲜泡饭

又是米线又是泡饭的,妹子实在干不了这份海鲜泡饭了。不过按照标配的基本水准和前面几道的感觉来看,这个应该更好吃啊!(摸肚皮流泪)原本就很鲜了,再加上贝类和虾的点缀,啧啧,好一道料理!这也能叫泡饭…

 

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小吃和炸物

小胖吉家的小吃台实在是丰富,有点像是食堂里自由选菜那样的摆在眼前,不知道怎么选呢。

 

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比较特色的一个是黄金紫薯卷,里面的紫薯泥浓厚外皮酥脆;

 

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另一个则是石烤肉肠,手工灌注,精选的肉馅搭配秘制手法,将烤肠平铺于黑色石子之上,利用石子的温度加热香肠,随着温度的升高,将烤肠内的油分逼出,肥而不腻,唇齿留香。

 

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独家秘制的卤鸡翅妹子也吃不下了,不过隔壁桌说卤味还蛮浓的而且多汁水,卤汁的香味和鸡翅的鲜嫩都还不赖。只好下次再去试试了…

他家的饮料都是自家瓶装的,干净又方便携带:果蔬汁、冰红茶、奶茶、椰汁等。

 

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