广州导赏

“厨艺奥运”博古斯世界烹饪大赛2018年亚太区选拔赛

2018-05-10
梁贵源
来源: 互联网整合
广州古城游
  博古斯亚太区选拔赛既是中西方饮食文化的一次对话与碰撞,也为广州打造独具特色、文化鲜明的国际一流城市,架起了人文交往的桥梁。在中国广州和法国里昂缔结友好城市30年之际,广州将以本次大赛为契机,向世界讲述广州深厚、多样、丰富的美食文化和历史故事。
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  昨天,“厨艺奥运”博古斯世界烹饪大赛2018年亚太区选拔赛在广州落下帷幕。赛场内,11国参赛大厨使出独门绝技。最终,日本、泰国、韩国、澳大利亚、新加坡和中国队选手杀入决赛,将于明年1月前往里昂进行巅峰对决。

  赛场外,昨天一早,近百位前来参加博古斯名厨晚宴的米其林星厨走进广州两大人气菜市场采购、烹饪本地食材,他们采购新鲜地道的广州食材,即场献艺烹饪一道法式大餐。

  两天的比赛,广州不仅成为博古斯“合伙人”,更向世界展示了岭南美食文化。近年来,广州美食国际化的步伐早已不仅仅局限于粤菜的世界闻名,在将美食塑造为城市品牌方面,广州同样大步流星。

  赛场内

  24名选手晋级博古斯决赛


  赛场内,来自全球88家米其林星级餐厅的110位主厨、世界美食城市联盟的20位中外美食界代表和专家学者及众多美食爱好者见证了亚太11个国家的顶尖主厨们巅峰对决。

  经过两天的比拼,日本米其林星厨HidekiTakayama拔得头筹,泰国队NatchaSaengow和韩国队GuSeonyeong分别获得第二、三名。澳大利亚和新加坡选手紧随其后,包括中国选手傅朱伟在内的6个国家代表队选手晋级明年1月在法国里昂举行的总决赛,角逐“世界厨师大奖”。

  据介绍,每场博古斯世界烹饪大赛的选拔赛持续18个月,国家选拔赛的获胜者之后将进入洲际选拔赛的角逐。

  经过60场国家级选拔赛和4场洲际选拔赛,最后将有24名选手进入最终决赛。除了22名选手通过选拔赛进入决赛,博古斯国际组委会还享有向在比赛中表现优异但落选的两名选手授予“外卡”的权限。

  本次落户广州的博古斯亚太区选拔赛,中国队就赢得了这张特别的总决赛入场券。而经过洲际选拔赛后,共有24位入围选手将齐聚法国里昂角逐总决赛。

  中国队主席及亚太区评审JacquelineQiu点评说,综合所有参赛队伍表现,中国队表现不错,发挥也挺好,菜品的味道和水准都拿捏得挺准,整体效果在她的预期之内。不过比赛具有很多不确定性,所幸中国队最后获得了进入明年里昂最终决赛的资格,非常值得祝贺。

  中国队惊险过关

  赛后,中国队教练匈牙利人JenoRacz坦言非常激动。他说在准备中国赛与亚太区选拔赛的数个月内,几乎每时每刻都在训练,甚至直到亚太区选拔赛前一天,队伍还抓紧时间奋战到最后一刻,然后急忙赶飞机,最后只在飞机上睡了半小时。Jeno说,通过长达数月的合作,全队之间已达成比较好的默契,在比赛期间做到心无旁骛,全力以赴。

  说起比赛中的遗憾,Jeno介绍,在最后一个小时,电器设备突然出现故障无法修理,致使制作精美的饺子无法下锅,影响了美食的摆盘效果。“这次我们的运气不太好,幸好心态是积极的。”他说,团队成员已经尽力了,在大会组委会宣布五名参赛队伍后,觉得“没戏了”,当时有点沮丧,但意想不到的是,团队的坚持换来外卡名额的参赛资格。

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