广州导赏

广州的早茶文化你知道多少?

2018-05-06
梁贵源
来源: 互联网整合
广州古城游
  广州人嗜好饮茶。早上见面打招呼就是问“饮左茶未”,以此作为问候早安的代名词,可见对饮茶的喜爱。饮茶是广州人的一个生活习惯,也是“食在广州”的一大特色。
\
  只要有朋友说要来广东玩,让推荐一下旅游景点,可能会毫无头绪,因为在小飞君认为,来广东的唯一旅游项目就是吃。

  而其中的佼佼者,广东早茶,当之无愧。如果一顿早茶解决不了你远道而来的吃货朋友,也许两顿?或者三顿?

  有时候,在吃完夜宵的夜里,最盼望的还是第二天的早茶。

  “一盅两件”,一份报纸,可以悠然自在地一上午。

  这就是老广们的生活,凝固在历史的瞬间。

  煲仔饭、炖汤、糖水……

  这些“广东美食”,在一顿早茶面前简直黯然失色。

  而在很多人心中,最为经典的早茶点心始终是:

  虾饺,晶莹剔透的粉皮下包裹四五只鲜笋虾仁;

  凤爪,酱汁卤过后蒸煮的鸡爪软糯细腻,入口即化,与底部的花生结合,口感适宜。

  排骨,腌好的豆豉排骨十分好味。

  广东人讲究养生,每一份蒸笼里的肉类总会搭配一些芋头、花生、菜花之类的蔬菜果仁。一边喝茶,一边吃点心,既有饱腹感,又不会过分饱滞。

  现如今,无论是老一辈的人家还是忙碌着五六天的现代都市人,依然沿袭着古旧的传承。

  约早茶,也成为了广东人最喜欢的社交方式。袅袅升起的香烟和氤氲馨香的蒸汽,依旧长久地弥漫在空气间。在茶与点的交错里,品味着亲朋的问候,咀嚼着好友的好意,交融着各自久违了的心田........

  早茶,

  是一堂亲友欢聚,更是一场社交


  在广东,饮茶的场所通常设于舒适的茶厅、茶楼里。

  平日起早在茶楼里饮茶的,往往都是晨运后去“叹茶”的老头老太太。他们只需“一盅两件”,一份广州日报或者南方都市报,便可从八九点坐到早茶“收档”。也会有喜欢喝完早茶去上班的中年人。

  若是在广州,周末九、十点才前往茶楼,肯定是要排队等位的。此时来的大多为家庭聚餐,一家老少出动,把早茶当早午饭,悠悠闲闲地吃上一两个小时。

  在小飞君看来,早茶才是广东家庭情感联系的最常见场所。当然,也有约了客户谈生意的年轻人,西装笔挺,神色匆匆,提前到预约的包厢,跟服务生打点好一切。

花城网微信公众号

扫描下方二维码,关注花城网微信公众号,随时随地了解广府文化大小事

果子出行微信公众号

发掘珠三角城市鲜为人知的一面,旅途中结识更多志同道合的好友


※花城网是一家致力于传播广府文化的公益性网站,站内所有稿件均出于为公众传播有益资讯之公益目的。除注明“本站原创”之外,所有文字、图片、影音等素材均源自网络共享资源或由网友自行上传,其知识产权归相应权利人所有。本站无法核验所有作品、素材的知识产权,若权利人认为知识产权受到侵犯,请即与本站联系,本站核实后将对相关内容进行删除或其他处理。

广州旅游     广州景点     广府文化     广州历史     岭南文化     一日游    
您可能感兴趣的资讯
第十五届广州蔬菜新品种展示推广会在南沙开幕
闭上眼睛闻一闻面前的南瓜,你可能以为是个芋头;咬一口黑色的糯玉米,感觉就和黑糯米一样甘香黏牙;切开一个黄色的西瓜,里面的瓤是红色的,吃一口甜入心……
20吨来自美国加州的樱桃搭乘南航航班运抵广州
5月23日至5月25日,大约20吨来自美国加州的樱桃搭乘南航航班运抵广州。据悉,目前美国加州产区樱桃已进入出货尾期,但品质更优的华盛顿州产区樱桃即将于6月上旬上市,预计较往年会提前一周登陆中国市场。
广州希尔顿酒店邀请你参加辣、酸、鲜、野的贵州美食之旅
广州白云万达希尔顿酒店座落于白云新城,地处风景怡人的白云山脚下,酒店为万达广场的一部分,扶梯举步可达步行街、购物中心、美食天堂、名品店、Imax电影院及各大娱乐点。
广州香格里拉大酒店总厨教你做正宗的豉油鸡
豉油鸡又称酱油鸡,色泽鲜亮,鸡肉嫩滑,是广东知名的传统特色菜肴,属于粤菜。这道菜做法比较简单,主要材料是鸡及酱油,用小火煮至吸干汤汁即可,十分美味。
极具广州特色的云吞面的浮沉史你知多少?
尽管在细节上已极致苛求,但很长时间,亮叔和他的云吞面却总是“受尽冷眼”。连吴炳亮自己都认为,云吞面实在是美食中难登大雅的“偏门”,即使是馅里包上鲍鱼、海参,也难脱质朴。
标签云
本栏目最新资讯
闭上眼睛闻一闻面前的南瓜,你可能以为是个芋头;咬一口黑色的糯玉米,感觉就和黑糯米一样甘香黏牙;切开一个黄色的西瓜,里面的瓤是红色的,吃一口甜入心……
2
20吨来自美国加州的樱桃搭乘南航航班运抵广州
3
广州希尔顿酒店邀请你参加辣、酸、鲜、野的贵州美食之旅
4
广州香格里拉大酒店总厨教你做正宗的豉油鸡
5
极具广州特色的云吞面的浮沉史你知多少?
6
2018年母亲节带妈妈潮叹广州新鲜味吧!
7
“厨艺奥运”博古斯世界烹饪大赛2018年亚太区选拔赛
8
《广州米其林指南》将在今年上半年推出
9
广州传统美食剁椒蒸鱼嘴你吃过了吗?