广州导赏

博古斯世界烹饪大赛2018亚太区选拔赛将在广州举行

2018-05-04
梁贵源
来源: 互联网整合
广州古城游
  据悉,博古斯世界烹饪大赛亚太区选拔赛将于2018年5月8至9日在广州白云国际会议中心举行,届时将有12支国家队数十名经过层层选拔的优秀厨师参加比赛。同期在广州花园酒店举行名厨晚宴(DinerdesGrandsChefs),邀请超过100名大厨和总数超过200颗星的米其林名厨出席盛宴。
\
  还有几天,近百位世界顶尖米其林星厨即将云集广州。5月3日,岭南集团和法国智奥会展集团在广州东方宾馆召开博古斯世界烹饪大赛2018亚太区选拔赛赛前新闻发布会。会上公布,5月8-9日该大赛将在白云国际会议中心举办,届时全球11个国家的选手将云集广州,竞夺总决赛入围权。

  大赛将5月8-9日在白云国际会议中心举办

  博古斯烹饪大赛是世界上最具影响力的国际烹饪赛事之一,是“国际顶级美食和烹饪”的代名词,被称为当今国际法式西餐烹饪界的奥林匹克大赛。整个大赛历时18个月,遍布62个国家,采用国家选拔赛、洲际选拔赛、全球总决赛赛制。本次大赛将于2018年5月8-9日在白云国际会议中心举办。届时将齐聚来自11个国家的比赛选手,同时会有来自全国各地和亚太地区的游客、主厨及美食爱好者关注和参与这场行业赛事。

  据了解,博古斯世界烹饪大赛2018年中国区、亚太区选拔赛是首次花落广州。主办方向记者介绍,在法国里昂与中国广州缔结友好城市30年之际,博古斯亚太赛在广州的举办被认为是两座世界文明的美食之都长期友好交往的标志性活动。广州拥有深厚、多样、丰富的烹饪文化和历史,享有“食在广州”的盛誉,并致力于打造“广州美食”的国际城市化名片,这与博古斯世界烹饪大赛推广世界和本地美食的理念完美吻合。

  中国队将参与角逐

  本届博古斯亚太区选拔赛共有11个国家代表队参加。其中包括来自中国代表队的傅朱伟。据了解,傅朱伟来自上海,在Taian-Table,米其林一星餐厅担任行政副主厨职位,从业近20年,曾在万豪,半岛及喜达屋旗下酒店及外滩三号和vabene餐厅工作。今年2月份,在广州举行的中国区选拔赛中,傅朱伟从6位国内顶级“厨神”中脱颖而出,代表中国参加亚太区选拨赛。

  记者了解到,本次比赛要求选手在5小时35分钟内,在2轮测试中接受评估,完成一道精美摆盘的大型托盘菜肴,以及10道餐盘菜肴。为了确保竞赛中的公平性,增加参赛者之间的挑战,组织委员会指定两种食材(澳大利亚小牛菲力、鲑鱼),在此基础上,每个主厨必须创造一个原创烹饪法,并结合他们各自国家的饮食文化。本届博古斯亚太区选拔赛最终将角逐出前5名的国家队参加明年1月在法国里昂举行的总决赛。

  2018博古斯世界烹饪大赛亚太地区主席斯特凡·斯蒂勒向记者透露,本次大赛傅朱伟的菜式将结合粤菜以及中国元素进行展现,目前作为“导师”的他正为傅朱伟进行训练,“我希望把所有经验传授给他,如果有一天,博古斯的领奖台上能出现中国选手的身影,我会非常骄傲。”他说。

  星厨将游广州菜市场

  除了竞赛之外,本届博古斯世界烹饪大赛将在广州花园酒店举行名厨晚宴,邀请全球近百位米其林星厨出席。除此以外,为了让星厨们领略广州美食文化,主办方将在5月9日组织一场星厨游广州菜市场活动,目前游览的地点初定在黄沙水产市场和东川新街市。“这是一个很好的主意。”斯特凡·斯蒂勒表示,很多星厨其实并没有来过广州,要领略广州的美食文化,从当地食材开始是个不错的切入口。

  作为2018博古斯世界烹饪大赛亚太地区主席,斯特凡·斯蒂勒坦言中国地貌辽阔,有很多不同的菜系,但他最喜欢的还是粤菜,广州也是当之无愧的美食之都。

花城网微信公众号

扫描下方二维码,关注花城网微信公众号,随时随地了解广府文化大小事

果子出行微信公众号

发掘珠三角城市鲜为人知的一面,旅途中结识更多志同道合的好友


※花城网是一家致力于传播广府文化的公益性网站,站内所有稿件均出于为公众传播有益资讯之公益目的。除注明“本站原创”之外,所有文字、图片、影音等素材均源自网络共享资源或由网友自行上传,其知识产权归相应权利人所有。本站无法核验所有作品、素材的知识产权,若权利人认为知识产权受到侵犯,请即与本站联系,本站核实后将对相关内容进行删除或其他处理。

广州旅游     广州景点     广府文化     广州历史     岭南文化     一日游    
您可能感兴趣的资讯
第十五届广州蔬菜新品种展示推广会在南沙开幕
闭上眼睛闻一闻面前的南瓜,你可能以为是个芋头;咬一口黑色的糯玉米,感觉就和黑糯米一样甘香黏牙;切开一个黄色的西瓜,里面的瓤是红色的,吃一口甜入心……
20吨来自美国加州的樱桃搭乘南航航班运抵广州
5月23日至5月25日,大约20吨来自美国加州的樱桃搭乘南航航班运抵广州。据悉,目前美国加州产区樱桃已进入出货尾期,但品质更优的华盛顿州产区樱桃即将于6月上旬上市,预计较往年会提前一周登陆中国市场。
广州希尔顿酒店邀请你参加辣、酸、鲜、野的贵州美食之旅
广州白云万达希尔顿酒店座落于白云新城,地处风景怡人的白云山脚下,酒店为万达广场的一部分,扶梯举步可达步行街、购物中心、美食天堂、名品店、Imax电影院及各大娱乐点。
广州香格里拉大酒店总厨教你做正宗的豉油鸡
豉油鸡又称酱油鸡,色泽鲜亮,鸡肉嫩滑,是广东知名的传统特色菜肴,属于粤菜。这道菜做法比较简单,主要材料是鸡及酱油,用小火煮至吸干汤汁即可,十分美味。
极具广州特色的云吞面的浮沉史你知多少?
尽管在细节上已极致苛求,但很长时间,亮叔和他的云吞面却总是“受尽冷眼”。连吴炳亮自己都认为,云吞面实在是美食中难登大雅的“偏门”,即使是馅里包上鲍鱼、海参,也难脱质朴。
标签云
本栏目最新资讯
闭上眼睛闻一闻面前的南瓜,你可能以为是个芋头;咬一口黑色的糯玉米,感觉就和黑糯米一样甘香黏牙;切开一个黄色的西瓜,里面的瓤是红色的,吃一口甜入心……
2
20吨来自美国加州的樱桃搭乘南航航班运抵广州
3
广州希尔顿酒店邀请你参加辣、酸、鲜、野的贵州美食之旅
4
广州香格里拉大酒店总厨教你做正宗的豉油鸡
5
极具广州特色的云吞面的浮沉史你知多少?
6
2018年母亲节带妈妈潮叹广州新鲜味吧!
7
“厨艺奥运”博古斯世界烹饪大赛2018年亚太区选拔赛
8
《广州米其林指南》将在今年上半年推出
9
广州传统美食剁椒蒸鱼嘴你吃过了吗?