广州导赏

荔枝湾上的泮塘五秀你吃过多少?

2018-04-16
梁贵源
来源: 互联网综合
广州古城游
  泮塘五秀指古时中国广州泮塘(今荔湾湖公园、泮塘路、南岸路、中山八路)一带种植的五种水生植物。分别是:莲藕、马蹄、菱角、茭笋、茨菇。
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  说起荔湾,不可不提泮塘五秀。如今,它们早已是寻常食材了。只要时令合宜,谁都可以买来吃。然而,在唐代,这五秀实非寻常物,却是北奉入朝的一味贡品呢。”

  说起这古已有之的广州美食,参与过《广东风物志》编撰的曾仁安娓娓道来,“泮塘五秀,是指莲藕、马蹄、菱角、慈姑和茭笋。这5种植物,对于泥土的有机物要求比较高。而泮塘恰好就是个地势低洼、土地肥沃、光照充足、水质优良的地方,很适合五秀生长。于是,这5种植物就成为广州传统食品的代表了”。

  “然而,你也看到了,泮塘地区并不大,出产的五秀很有限。物以稀为贵,最后就被选为贡品北奉。老百姓不容易吃到呢!”曾仁安说。

  “到了上世纪50年代初,这里地势低洼,一下雨就水浸,动不动就淹成一片烂泥塘和水洼。小时候,我们还曾经拿着破蚊帐布来这里捞鱼捞小螃蟹呢。”蔡孝本回忆道,为了治理水患,1958年4月,大约历时一年时间,广州人在烂泥地上挖出了玉翠、小翠、如意、五秀4个人工湖,湖与湖水脉相通,拼成现在的荔湾湖公园。“挖完湖,堤坝上还刻了几个字:往日蚊蝇滋生地,今日花香满湖春。”现在这几个字已不见踪影。

  此后,与荔湾湖相依的荔枝湾也经历几次变迁。1966年,政府整治河涌,大部分濠涌被填塞或改为暗渠。2009年,此前填埋的部分河道重见天日。2010年,荔湾湖的湖水被引入河涌。曾经的荔枝湾涌迎来新生,又从历史记忆里,重新回到现实中。

  如今,荔湾湖掩映于绿树之间,是老西关最美丽的景致之一。游客徜徉湖畔,或赏花,或饮茶,将当年泮塘五秀的传奇娓娓道来,是闲适时光之中至为怡然的乐事。

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