广州导赏

颜色鲜艳或外观好看的蘑菇都有毒?

2018-03-14
梁贵源
来源: 互联网综合
广州古城游
  由于有些毒菌和食用菌的宏观特征没有明显区别,且至今还没有找到快速可靠的毒蘑菇鉴别方法,因而人们误食毒蘑菇而引发中毒的事件时有发生。根据传统的个别简单、特定经验和方法来识别不同地方复杂多样的毒菌和食用菌正是造成误食毒菌中毒的原因之一。
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  民间传言靠谱吗?

  错误说法:“颜色鲜艳的,或外观好看的蘑菇有毒”。

  真相:这“鲜艳”和“好看”本身就没有具体绝对的标准。事实上色彩不艳、长相并不好的肉褐鳞小伞、秋盔孢伞等却极毒。毒蝇伞很漂亮,不少蘑菇艺术品都是以它为原型创作的,它的确有毒;但同样很漂亮的橙盖鹅膏,却是著名的食用菌。广东毒性最大的致命白毒伞是纯白色的,许多人却误认它无毒。

  错误说法:“不生蛆、虫子不吃、味苦、腥臭的有毒”。

  真相:实际上,著名毒菌——豹斑毒伞却常常被蛞蝓摄食,不少有毒种类可以生蛆。

  错误说法:“与银器、大蒜、米饭一起炒或煮后变黑色的有毒”。

  真相:这种错误流传甚广,实际上蘑菇毒素不会与银器发生反应,这实为臆测的谬传。

  错误说法:“受伤变色、流汁液者有毒”。

  真相:其实这并不绝对,像松乳菇、红汁乳菇受伤处及乳汁均变蓝绿色,却是味道鲜美的食用菌。

  错误说法:“菌盖上有疣、柄上有环和具菌托的有毒”。

  真相:虽然这类菌有毒种类的比例较大,但也并非绝对如此。许多毒菌并无独有的特征,如外观很平常的毒粉褶蕈就很毒。

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