广州导赏

岭南四大名果是什么

2017-06-09
梁贵源
来源: 互联网整合
广州古城游
  岭南的水果品种有500多种,其中以荔枝、香蕉、木瓜、菠萝分布最广,产量最多,质量最好,被誉为岭南四大名果。
\
  岭南四大名果之荔枝

  红豆生南国,岭南生四果。在岭南地区确实有四果称霸岭南水果界!分别是菠萝(凤梨)、荔枝、香蕉和番木瓜。这四种水果在岭南地区分布最广,产量最多,质量最好,被誉为岭南四大名果。有“果王”之称的荔枝,盛产于广州从化、增城二市和市内几个城郊结合区。其果形别致,颜红悦目,果肉状如凝脂,清甜浓郁。优良品种有糯米糍、桂味、妃子笑、挂绿等,而以淮枝数量最多,大约占总产量的七八成。荔枝是亚热带珍贵水果,岭南四大名果之一。它原产我国南部,有2000多年的栽培历史。目前我国荔枝品种有100多个,仅广州就有60多个。品质则以桂味和糯米糍最佳。桂味以肉脆清甜诱人,而糯米糍则以核小肉厚汁多味浓着称。旧以“笔村糯米糍”、“罗岗桂味”、“增城挂绿”号称“荔枝三杰”。三杰中以“增城挂绿”至为珍贵,历来被朝廷列为贡品。

  岭南四大名果之菠萝

  菠萝原名凤梨,原产巴西,16世纪时传入中国,有70多个品种,岭南四大名果之一。菠萝是凤梨科多年生常绿草本植物,每株只在中心结一个果实。其果实呈圆筒形,由许多子房和花轴聚合而成,是一种复合果。菠萝果皮有众多的花器(俗称果眼或菠萝鸡),坚硬棘手,食用前必须削皮后挖去。菠萝一年有三次结果期,品质以6至8月成熟为最佳。鲜食以果色新鲜,果形端正,果身坚实,熟度八成的为好。菠萝常见品种有神湾种、巴厘种和沙捞越种三种,而以近年广州果农精心培育的“糖心菠萝”为最佳。

  岭南四大名果之香蕉

  香蕉是岭南四大名果之一。栽培中数量仅次于柑橘、荔枝、菠萝。我国栽种香蕉有2000多年历史,广东除东莞、中山、新会、顺德之外,还有番禺和广州市郊。香蕉是芭蕉科多年生常绿大型草本果树,每株抽蕾结果一次,每株香蕉生十余梳,每梳果实10-15只。其果肉软甜可口,独具香气,有润肠通便、降低血压、防止血管硬化等功效。番禺万顷沙的香蕉产在沙质泥土上,其果具有浓郁的香味。

  岭南四大名果之木瓜

  木瓜学名番木瓜,又名万寿果,是岭南四大名果之一,素有“岭南果王”的称号。木瓜原产墨西哥,17世纪时传入我国,现广东各地均有栽培,而以广州市郊最为集中。木瓜是番木瓜科常绿软木性乔木,与香蕉、菠萝同称为“热带三大草本果树”。广州所产较好的品种有岭南种、穗中红、泰国红肉等,品质以岭南种为最佳。其果形长圆丰满,肉厚籽少,有桂花香味。木瓜果实硕大,其果重一二公斤,大的可达六七公斤。其果鲜食,口味美好,营养丰富;还可炖食,冰糖炖木瓜可清心润肺,医治喉炎等疾患;未成熟的木瓜可糖渍,作蔬菜煲汤食用,或腌制成“咸酸木瓜”等。

  说道木瓜啊不得不在说一下。现代医学研究发现,木瓜中的木瓜蛋白酶,可将脂肪分解为脂肪酸;木瓜中含有一种酵素,能消化蛋白质,有利于人体的消化和吸收,故有健脾消食之功。吃太多肉食,脂肪易堆积在下半身,木瓜里的酵素可帮助分解肉食,减轻肠胃工作量,防治便秘,并可预防消化系统癌变。

  木瓜果肉中含有的番木瓜碱具有缓解痉挛疼痛的作用,对腓肠肌痉挛有明显的治疗作用;还有抗肿瘤功效,并能阻止人体致癌物质亚硝胺的合成,对淋巴性白血病细胞具有强烈抗癌活性。木瓜碱和木瓜蛋白酶具有抗结核杆菌及寄生虫如绦虫、蛔虫、鞭虫、阿米巴原虫等作用,故可用于杀虫抗痨。木瓜所含的齐墩果成分是一种具有护肝降酶、抗炎抑菌、降低血脂、软化血管等功效的化合物,能消除体内过氧化物等毒素,净化血液,对肝功能障碍及高血脂、高血压病有一定的防治效果。

  木瓜不寒不燥,其中的营养容易被皮肤直接吸收,润肺功能明显,当肺部得到适当滋润后,就能更好行气活血,使身体更易吸收充足营养,能均衡、强化青少年和孕妇妊娠期的荷尔蒙的生理代谢平衡,从而让皮肤变得光洁、柔嫩、细腻、皱纹减少、面色红润有弹性。

  作为长在在北方的人来说,我们对于岭南的印象在水乡小镇的江畔,在锅耳墙小屋、在遮天的瓜棚里、在挂满果实的树下,更在“日啖荔枝三百颗,不辞长做岭南人”这样令人神往的古语中。

  岭南的水果品种有500多种,其中以荔枝、香蕉、木瓜、菠萝分布最广,产量最多,质量最好,被誉为岭南四大名果。此外,还有芒果、杨桃、石榴、龙眼、白榄、乌榄、黄皮、杨梅、菠萝蜜、三华李、西瓜等。随着物流运输的高速发展,火龙果、荔枝、香蕉、芒果……这些南方水果对我们来说已经司空见惯,但是运输运不来原汁原味,也运不来对运输时间、温度和湿度挑剔的岭南本土水果。

花城网微信公众号

扫描下方二维码,关注花城网微信公众号,随时随地了解广府文化大小事

果子出行微信公众号

发掘珠三角城市鲜为人知的一面,旅途中结识更多志同道合的好友


※花城网是一家致力于传播广府文化的公益性网站,站内所有稿件均出于为公众传播有益资讯之公益目的。除注明“本站原创”之外,所有文字、图片、影音等素材均源自网络共享资源或由网友自行上传,其知识产权归相应权利人所有。本站无法核验所有作品、素材的知识产权,若权利人认为知识产权受到侵犯,请即与本站联系,本站核实后将对相关内容进行删除或其他处理。

广州美食     广州小吃     荔枝    
您可能感兴趣的资讯
广州有哪些好吃的传统小吃?带你畅游花城品尝美食!
从早茶开始,到宵夜结束,时间在广州,唯以美食为刻度。你问一个老广,上午意味着什么。如无意外,十之有八九都会答复你:喝早茶去。泡一壶功夫茶,点几笼凤爪、虾饺,屁股往红木小方桌上一坐,就是一个上午。
2018年第七届广州国际食品食材展暨世界食品广州展开幕
这里有20多个国家和地区的优质食品食材、这里也有各色美食美饮来大饱口福、这里还可逛百家餐饮连锁品牌……15日,“2018第七届广州国际食品食材展暨世界食品广州展”在琶洲·保利世贸博览馆开幕。
千种四川优质食品食材6月15日亮相广州琶洲保利世贸展览中心
6月15日,川酒、川茶、川果、调味品、农副土特产品、休闲食品、腌腊制品、粮油食品、肉类食品等9大类上千种四川优质食品食材亮相广州琶洲保利世贸展览中心。
首版米其林广州指南即将在本月28日发布 请你向米其林推荐广州餐厅
首版米其林广州指南即将在本月28日发布。米其林到广州毕竟是大事,也是对“食在广州”的肯定。米其林“匿名评审”有其一定的客观性,南粤本地普通食客的感受也值得关注——他们才是“食在广州”源源不断的动力所在。因此,我们决定请各位吃货为米其林做推荐。
广州一日游带你到一德路尝一尝正宗的钵仔糕的味道
钵仔糕是广东省的地方特色传统糕点小吃之一。其主料是粘米粉和澄面,以爽滑可口、口味丰富着称。钵仔糕可以分成两大类:老式钵仔糕和水晶钵仔糕。
标签云
本栏目最新资讯
从早茶开始,到宵夜结束,时间在广州,唯以美食为刻度。你问一个老广,上午意味着什么。如无意外,十之有八九都会答复你:喝早茶去。泡一壶功夫茶,点几笼凤爪、虾饺,屁股往红木小方桌上一坐,就是一个上午。
2
2018年第七届广州国际食品食材展暨世界食品广州展开幕
3
千种四川优质食品食材6月15日亮相广州琶洲保利世贸展览中心
4
首版米其林广州指南即将在本月28日发布 请你向米其林推荐广州餐厅
5
广州一日游带你到一德路尝一尝正宗的钵仔糕的味道
6
广东省第七批省级非遗代表性项目名录公布 顺德双皮奶成功入选
7
广州端午节传统美食 各种各样充满广府味道的粽子你吃过多少
8
广州海珠区凤阳街举办包粽子、吃龙船饭活动 传承中华端午节文化
9
广州盒马新西兰美食周6月8日开幕 快来尝一尝南半球生鲜美食