广州导赏

十二月旅游到广州小洲村寻找美食!③

2016-12-12
梁贵源
来源: 互联网整合
广州古城游
  十二月旅游到广州小洲村寻找美食!③

  如今,年轻人进驻到这个古老的村落,各种艺术工作室,咖啡馆,甜品店,客栈,手工坊错落期间。一些蹒跚的老人坐在榕树下面乘凉,年轻的艺术工作者就在旁边的玻璃窗里专心创作,这里,已然不再只是50年前人们的灵感之地,更是一直延续到了今天。
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  梦想的光芒正如那颗村口的红星一样,在这里熠熠放光。我们来到这里探索那些年轻梦想家们的店铺,同时也问问自己,梦想还远吗?

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  第3站

  不吐鱼骨头的鸭嘴鱼
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  在瀛洲生态公园附近有家专门吃鸭嘴鱼的地方。由于鸭嘴鱼只有一根龙骨直连鸭嘴,此外鱼肉里再无多余骨刺,加上鱼头、鱼尾的骨头皆透明像软骨,煮熟后也有嚼劲,因此,你可以尝到吃鱼不用吐骨刺的乐趣。

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  鸭嘴鱼原与中华鲟同属兄弟,是最原始的鱼类。据说一般的鸭嘴鱼都是几个月就出品,但这里至少要养殖一年,以达每条至少三斤重,肉质绝对厚实。鸭嘴鱼肉可清蒸或是打火锅,任君选择。将鱼头鱼尾切块、鱼身切片打火锅,最能品尝出鸭嘴鱼的原汁原味。不过需提醒大家的是,鱼片虽然经蛋清、花生油和胡椒碎腌制,但是腥味依然存在,怕腥的人不建议尝试。
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  上周天气虽然突然变凉,幸得与一班老友相约去小洲村附近觅食,感觉尤好!亚运之后,原本沿着江边经营的大小农庄,现在已经统一搬迁到小洲水果市场一带。原本只有“小猫三两只”的水果市场,因此变得热闹起来。驱车去最方便,一溜地停在路边,选中哪家就停哪家的门前。

  这里的碌鹅,老火汤等本来就是老板娘珍姐的拿手菜,天气趋凉时这些煲仔菜很受欢迎。做了二十多年食肆,都是平价亲民,四五个老友过来,一百来块就基本医饱肚。大大煲的老火靓汤,光汤渣就占了三分一。所有的菜式都是一早起来做,事关老板娘话,从来唔做隔夜菜。碌鹅是用正7斤多的黑棕鹅,客人都喜欢够日子的,久而久之,不够日子的鹅,珍姐基本不会入货。每次大概要碌半小时,一上桌,立即让人食欲大振!

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