广州导赏

十二月旅游到广州小洲村寻找美食!②

2016-12-12
梁贵源
来源: 互联网整合
广州古城游
  十二月旅游到广州小洲村寻找美食!②

  小洲村是典型的岭南水乡,石岗涌从村中传过,四面环水,河道纵横,虽然如今的村子在翻修与治理中已经找不到当初谜一般的水乡韵味,但是透过搁浅的木船和青苔斑斑的老宅,依旧可以星星点点的窥探出当年这个谜一般的水乡,也曾是不少人的梦想之地。
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  游水三文鱼一鱼8食
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  在小洲村外瀛园北路的江边,有间名为丰衣足食,专吃游水三文鱼的餐厅。其实,最先吸引小记来这里一尝为快的,其实是餐厅天台上的明炉烤全羊。据了解,丰衣足食的烤全羊,用的是来自内蒙古六个月大小的乳羊。一边看着和吃着这美味的烤全羊的确是件很惬意的事。不过店家贴心地提醒说,天时热吃烤全羊太热气,不妨试试这里的游水三文鱼。

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  想必大家平时在寿司店吃过不少三文鱼,这游水三文鱼有何独特之处呢?不说不知道,三文鱼可是条矜贵的鱼宝宝,只能存活在水温8℃的冷水中,水质稍差会导致三文鱼夭折。为了保证每条送到食客面前的三文鱼都新鲜肥美,店家的朋友特意在湖南开了个三文鱼养殖场,而这里的游水三文鱼则全部都是养殖场新鲜运送过来的。

  花了三年半时间才长大成七八斤重的三文鱼,自然全身都是宝。除了最常见的刺身食法外,还有清蒸、煎焗、煮粥等八种食法,68/斤的三文鱼,七八个人在不知不觉中解决掉了这条鱼,试过的人都赞好。其中最美味的莫过于清蒸三文鱼头。蒸的时间不能太久,才能保持入口即化的口感,就连香港武打演员洪金宝试过后,都大赞三文鱼头比他吃过的深海龙趸还鲜美。对于喜欢吃鱼皮的人来说,三文鱼皮也不可不试。
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  三文鱼皮口感虽然没有那么爽脆,但却多了一种胶质的口感,味道清香无比,令人吃了还想吃。而且,三文鱼皮胶质性很强,对女人的皮肤最有好处。听说多吃三文鱼皮和三文鱼刺身的女人,可以保持十年如一日的娇嫩皮肤,并且越吃越美丽。除了吃游水三文鱼外,片皮鸭也特色菜肴之一。同样是一鸭多食,每只鸭子提供三种做法,既有片皮鸭的香脆,又有鸭肉炒时蔬的新鲜,鸭架还可以用来煲汤,用冬瓜入汤味道格外鲜甜,还可以顺带消消暑呢。

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