广州导赏

十二月旅游到广州小洲村寻找美食!①

2016-12-12
梁贵源
来源: 互联网整合
广州古城游
  十二月旅游到广州小洲村寻找美食!①

  伫立在村口的小洲人民礼堂,是五十年前集全村之力修筑起来的,红星,公社,礼堂……这些似曾相识的符号和辞藻一下子就在我们的脑海中构筑起一副激情燃烧的岁月的场面。
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  小洲村,是广州近郊所剩无几的充满艺术气息的古老村落,小桥流水人家、自然的山乡水色、果树环绕,难怪近年来会成为摄影发烧友的新蒲点。由于邻近大学城,每到周末以及放假时,来这里休闲度假体验农家乐的人还真不少。当然,这里不但有美景,还有许多在市区难得一见的美味佳肴,原只手撕泥焗鸡、游水三文鱼、天台烤全羊、珍奇鸭嘴鱼……闻着泥土的香气,聆听着自然的声音,大啖美味佳肴,绝对是休闲度假的好去处。

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  第1站

  洪七公最爱泥焗鸡
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  瀛洲生态公园一带有许多吃乡下泥焗鸡的地方,地方虽然简陋,只是露台搭篷的位置,但出品的招牌乡下泥焗鸡皮脆肉香、口感鲜嫩不在话下,吃在嘴里更有一种淡淡的乡土气息,叫人回味无穷!难怪有不少食客会从市区专程开车前来品尝。

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  金庸笔下洪七公所钟爱的“叫花鸡”是否是这泥焗鸡的原型,小记不得而知,不过当地的泥焗鸡可是吃过的人都赞好。既然有叫花鸡的影子,做法当然也相近。师傅首先用沙姜等调料涂好鸡身,然后再用沙姜、葱以及蒜粒塞满鸡肚,外层用厚厚的锡纸和泥土裹起来,埋在泥坑里面烩熟。焗出来的鸡每只都金灿灿,仅仅是看着已令人食指大动。
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  吃这泥焗鸡的时候可斯文不得,戴上手套用手扯下一块鸡腿,沙姜蒜泥的香味即时扑鼻而来。仔细看看,每只鸡爪上还戴有铝环,原来是用以识别鸡的“身份”。这里的泥焗鸡用的是走地鸡,鸡肉入口咸香,细品下还带有一种沙姜独特的香味,就连鸡骨头都很入味儿,味道很是独特!

  除了招牌泥焗鸡,当地的农家菜也很值得一试。虽然这边的交通有点不大方便,但是为食的老饕们可不会轻易放过,每到吃饭时间两边总是停满了小车。这里离瀛洲生态公园很近,很适合一家大小到瀛洲公园玩,摘杨桃、木瓜后,选一间农家菜馆,边吃边欣赏这里的乡土环境,别有一番风味。

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