广州导赏

广州一日游到黄埔古港吃奶婆双皮奶

2016-11-30
梁贵源
来源: 互联网整合
广州古城游
  广州一日游到黄埔古港吃奶婆双皮奶

  广州人都知道黄埔古港的奶婆双皮奶,几乎每个食客吃过都赞好!连小编也是对奶婆的双皮奶情有独钟。当然除了双皮奶,奶婆的姜撞奶也是大受欢迎。她家的双皮奶、姜撞奶奶香味特别浓郁,这都是因为用的是纯鲜奶制造。而且每次都能亲眼看到双皮奶、姜撞奶慢慢凝固的过程,别有一番风味。
\
  在黄埔古港,提起奶婆可说是大名鼎鼎,全称古港奶婆姜撞奶店是也。

  \秋季的广州有哪些好吃的东西?让美女导赏员告诉你吧!>>>点击进入

  这里的姜撞牛初乳是堂造的,可以实在看到是用鲜奶做的。过程十分有趣,只见靓女先往碗里加老姜磨成的姜粉,然后高抬手,把新鲜滚热辣的牛初乳撞入,一分钟左右就凝结成一碗香喷喷颤巍巍的半啫哩状姜撞奶。

  堂造姜撞奶5元,入口奶香满满,滑溜到会在舌尖自动溜进喉咙,舒爽。姜味浓而不刺喉,吃到碗底仍有余香,和奶味搭配颇为精彩。

  静置2分钟后,牛奶和姜汁凝结成一碗洁白的、冒着热气的姜撞奶,小心翼翼地用勺子挖出布丁状的炖奶,再小心翼翼地放入口中,奶香味和姜汁味顿时充盈整个口腔,又滑又嫩的炖奶与舌尖“缠绵”不到5秒,即化成香甜的奶汁流进喉咙。随后,便是胃部感到了温热和熨帖,在微冷的秋日里,这一“撞”唤醒了,除了食欲,还有心中的温暖。

  有别于一般姜撞奶的浓郁,突出姜和奶的“清爽”。姜味辣,牛奶香,冬天暖胃正合适。

  忙里偷闲来到素有“古代海上丝绸之路”之称的黄埔古港闲逛,穿过村口的“凤浦”牌坊,走在黄埔直街上,一股淡淡的姜奶香吸引着食探来到小店前。店中装修极具岭南风味,五六张红木圆桌随意地放置于大堂,三三两两的顾客围着一碗碗冒着腾腾热气的姜撞奶,眯着眼大叹布丁状的炖奶。
\
  堂造姜撞奶过程十分有趣,只见老板娘先往碗里加老姜磨成的姜粉,然后高抬手,把新鲜滚热辣的牛初乳撞入,一分钟左右就凝结成一碗香喷喷颤巍巍的半啫哩状姜撞奶。

  一冲、一撞,一气呵成的“冲撞”过程不到10秒,却分明令人感受到流畅的艺术美。静置2分钟后,牛奶和姜汁凝结成一碗洁白的、冒着热气的姜撞奶,小心翼翼地用勺子挖出布丁状的炖奶,再小心翼翼地放入口中,奶香味和姜汁味顿时充盈整个口腔,又滑又嫩的炖奶与舌尖“缠绵”不到5秒,即化成香甜的奶汁流进喉咙。除了食欲,还有心中的温暖。

  奶婆姜撞奶:入口奶香满满,滑溜到会在舌尖自动溜进喉咙,舒爽。突出姜和奶的“清爽”。


  推荐阅读:

  私人订制深度游 体会原汁原味的广州!

  青砖、红墙……西关大屋与东山洋楼

  与我们的导赏员一起探访千年古迹

花城网微信公众号

扫描下方二维码,关注花城网微信公众号,随时随地了解广府文化大小事

果子出行微信公众号

发掘珠三角城市鲜为人知的一面,旅途中结识更多志同道合的好友


※花城网是一家致力于传播广府文化的公益性网站,站内所有稿件均出于为公众传播有益资讯之公益目的。除注明“本站原创”之外,所有文字、图片、影音等素材均源自网络共享资源或由网友自行上传,其知识产权归相应权利人所有。本站无法核验所有作品、素材的知识产权,若权利人认为知识产权受到侵犯,请即与本站联系,本站核实后将对相关内容进行删除或其他处理。

广州历史     海珠旅游     海珠景点     海珠美食     黄埔古港     一日游    
您可能感兴趣的资讯
广东十大名鸡你知道多少?
俗称清远鸡,为广东主要名鸡之一,主要出产于清远所属北江两岸,以母鸡背羽上缀满黄、褐、棕三色斑点而得麻鸡之名,它以毛麻、皮黄、肉质嫩滑、肌纤维细小、皮脆骨细、鲜香味美而驰名。
广州有哪些好吃的鸡种?
外形特征呈黄毛、黄脚、黄嘴并具有胡须,其肉肥厚白嫩,骨松脆易嚼,皮薄而滑,味道鲜美,具有较高的食用价值,被日本学者誉为“家禽骄子”,驰名东南亚。早在1965年,国家外贸部门就把龙门定为名产鸡基地。
广东十大名鸡你吃过多少?
在广州乃至广东,素有十大名鸡之争,这是广州烹饪界针对鸡的一场“华山论剑”。夺取名号者,把十大名鸡的牌匾挂在门前,酒楼顿时蓬荜生辉。
2017年广州国际美食节11月10日开幕
美食节期间,广州各类酒家、饭店都拿出自家的名牌产品参加评选,每届美食节都评选出各类名菜、名点、名小食或创新菜式百余款,不断为繁荣的广州饮食业添加新品种。
广州重阳节习俗之吃重阳糕
重阳糕亦称“花糕”,传统重阳节食品。常见于江浙沪地区,全国各地区不怎么流行。为了美观中吃,人们把重阳糕制成五颜六色,还要在糕面上洒上一些木犀花,故重阳糕又叫桂花糕。
标签云
本栏目最新资讯
俗称清远鸡,为广东主要名鸡之一,主要出产于清远所属北江两岸,以母鸡背羽上缀满黄、褐、棕三色斑点而得麻鸡之名,它以毛麻、皮黄、肉质嫩滑、肌纤维细小、皮脆骨细、鲜香味美而驰名。
2
广州有哪些好吃的鸡种?
3
广东十大名鸡你吃过多少?
4
2017年广州国际美食节11月10日开幕
5
广州重阳节习俗之吃重阳糕
6
广州主打轻食的餐厅有哪些
7
2017年海珠区美食节琶醍分会场介绍
8
2017年海珠区美食节盈熙广场分会场介绍
9
2017年海珠区美食节10月13日开幕