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龙凤龟炖汤:一款从化酒楼最受欢迎的汤品

2016-03-30
梁贵源
来源: 互联网整合
广州古城游
  龙凤龟炖汤:一款从化酒楼最受欢迎的汤品
 
  龙凤龟炖汤你吃过吗?如果你是一个追求不一样的美食享受的吃货,那么你就一定要尝一尝龙凤龟炖汤这道与众不同的汤水了。下面就让小编给你介绍一下龙凤龟炖汤的做法吧!
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  龙凤龟炖汤即是蛇、鸡、龟汤,这款汤是全酒楼十多款炖汤中最为好卖的,汤是采用从化山水精炖而成,而且是用煤烧,保证火力够猛,喷香美味。

  在体面的酒楼中,龙凤龟炖汤据说是从化最卖座的产品。它是用蛇、鸡、龟与从化山泉水,用煤炭火慢炖出来的精品。

  在当地人看来,这种用山泉水炖6小时的炖汤,不仅味美,还具有清热解毒之功效,这就是其卖座的原因之一。除此之外,这一味汤也恰能体现从化美食“鲜”味十足的一面。

  龙凤龟炖汤的主料:

  乌龟800克

  龙凤龟炖汤的调料:

  香油5克,猪油(炼制)5克,大葱5克,姜5克

  龙凤龟炖汤的做法:

  1、将活龟砸破龟壳,再用小刀刮净壳内肉,洗净五脏;

  2、去掉头尾、脚尖、胆、龟皮,剁成小块;

  3、葱白切成条;

  4、生姜拍破;

  5、将猪油倒锅内烧热,下葱、姜煸炒;

  6、再下龟肉用热油爆炸,加精盐,放适量水,装大沙锅煨至烂熟;

  7、加味精,装入盘内即成。

  深度游发烧友黄小姐表示,龙凤龟炖汤的菜系及功效:龙凤龟炖汤属于肾调养食谱、补血食谱、滋阴食谱,还是清热去火食谱,实在是一道具有各种滋补作用的上佳补品。

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