广州导赏

寻觅吃鳝好去处 广州黄鳝菜肴大PK

2014-05-16
来源: 互联网整合
广州古城游

坊间有“夏令黄鳝赛人参”的说法,这个季节吃黄鳝刚刚好,其肉质鲜美无比。广州人喜欢吃黄鳝,眼看着黄鳝食肆越开越多,小编当然要尽美食编辑的义务,为大家寻觅人气最旺、服务态度最好,性价比最高的吃鳝好去处啦!

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1、新泰乐(江南店)

地址:江南西路93-99号1-4楼

虽然做黄鳝的饭店越来越多,但是贵为元老的新泰乐却一直未被忽视。无论爽脆的冰镇、爆香的砂锅、惹味的沙姜炒甚至那带甘香饭焦的煲仔饭,似乎怎样烹都那么入型入格!相传有自养鳝场,养得那鳝特别肥美粗大。相比其他黄鳝食肆,这里的黄鳝价格相对较贵,约为55元一斤。但试过你就会知道,这绝对是物有所值。老板佳哥独创的“冰浸鳝片”,精选的野生黄鳝在经过去骨、起片、精心腌制之后,用水灼熟,马上在放入冷柜中以碎冰镇着冰冻,吃时佐以芥辣、酱油,入口清爽无比,弹性十足,而芥辣酱油的刺激与鳝片的冰甜配合得天衣无缝,让人吃得停不了手。

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2、惠食佳(滨江店)
地址:海珠区滨江西路172号
上过舌尖上的中国,啫啫菜系列做得相当出色,一定要试啫啫黄鳝煲。黄鳝啫得刚刚好,闻起来很够镬气,喷香诱人。趁热夹上一块细细品尝,与之前的鳝片不同,切成小段的鳝肉在沙煲的余温里和姜葱芫茜纠缠不清,原汁原味十分香口诱人。而其软硬度刚刚好,适合一家大小食用。这里不是以做黄鳝出身,所以除了啫啫黄鳝煲,另外的黄鳝菜不算出色。来这里吃黄鳝,大概只能独沽一味。

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3、黄鳝世家(建设六马路店)

地址:建设六马路48号万财大厦2楼

黄鳝世家在广州的分店越开越多,真正值得推荐的,是这里的黄鳝煲仔饭。走进餐厅,可以看到几乎每桌都会点上一煲,可见其受欢迎程度有多高。点了一份试试看,果然没有令人失望。揭开煲盖,阵阵浓香诱得人口水直咽。黄鳝切成细丝,混合着酱油、香葱的饭粒润湿且充满弹性,煲盖一掀开,顿时浓香四溢。但分量有点出乎我们意料地少,三个人一人一碗,还舔着舌头想吃第二碗的时候,砂煲就见底了,真是有点意犹未尽的感觉。

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4、流金岁月(天河店)

地址:天河北路230号中信广场3楼316-319铺(近广州火车东站)

本帮响油鳝是上海传统名菜,黄鳝蛋白质含量极高,而且做法特别,一定要用竹刀来划鳝丝,食客才能体验到鳝丝的美味。

5、东兴饭店(天河北店)

地址:天河北路6-8号汉风国际大酒店1楼

主打五邑菜,有被誉为广州最好吃黄鳝饭:开盖饭香蟮香扑鼻而来,米饭粒粒分明幼嫩干身,拆骨黃鱔新鮮嫩滑,配上葱花香菜,味道一流。饭焦系煲仔饭精华,薄薄一层金黄香脆,火候控制恰到好处!

6、常来饭店(中二店)

地址:中山二路53号新兴大厦2楼

广州老牌粤菜饭店之一,多年前就以几样招牌菜占据纸媒版面。这次跟家人聚餐在陵园西路店,葱油淋鸡桂姐碌鹅是必点,个人独爱生抽排骨和新菜澳门虾酱炒肥牛豆角,黄鳝煲仔饭是大众情人喽〜

来源:花城网整理

图片:来自于网络

编辑:晶晶


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