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春节旅游到从化溪头村吃竹筒饭

2017-01-20
梁贵源
来源: 互联网整合
广州古城游
  春节旅游到从化溪头村吃竹筒饭

  溪头村:又名美女村,长寿村,李花村,是流溪河三大源头之一。溪头村周围山高草密,林茂竹翠,峡谷清幽,橘树李树满山遍野,土屋石屋错落村隅,犹如人间仙境,是返璞归真、回归自然的一个绝佳去处。在村中农家,还可以品尝味道鲜美的山水豆腐花和豆浆。
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  这里的特色是农家菜,溪头多产竹子,竹筒饭便成了一大招牌,炮制竹筒饭所用的竹子都是不再重复使用的,因此蒸出来的饭是真的带有一股竹子的清香。

  另一道不可不尝的特色菜是咸蛋黄酿豆腐,豆腐的好是毋庸置疑的,嫩滑清香,入口即化。

  第三道是水库山坑螺,这些螺是在水库放水后才能在边上拾到的,没污染的水养育出的山坑螺肉质爽滑,清甜而干净。

  第四道芥菜冬笋炒腊肉,腊肉的齿颊留香,鲜冬笋的脆嫩及芥菜的鲜甜三者配合得恬到好处,这儿的芥菜是脆甜的,带着清香,非常好吃。

  溪头村盛产竹子,村民们就地取材,利用竹筒蒸饭,蒸出来的饭带有竹子的清香,广受欢迎,竹筒饭便成了溪头村的一大招牌。炮制竹筒饭所用的竹子都是不再重复使用的,跟城市饭店的竹筒饭是无法相比的。

  竹筒饭又名香竹饭,用新鲜竹筒装着大米及味料烤熟的饭食,放进新鲜的粉竹或山竹锯成的竹筒中,加适量的水,再用香蕉叶将竹筒口堵严,炭火中绿竹烤焦即可。竹筒饭的煮法颇具有野炊特点,即砍下一节竹筒,装进适量的山兰米和水,放在火堆中烤熟,用餐时破开竹筒取出饭,这便是有名的“竹筒香饭”。如果把猪瘦肉混以香糯米和适量盐巴放进竹筒烤成香糯饭,异香扑鼻,是招待贵宾的珍贵美食品。来溪头村,你也可以亲自尝试做做竹筒饭哦。

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