广州导赏

三文鱼骨豆腐香菜汤你喝过了吗

2017-10-15
梁贵源
来源: 互联网整合
广州古城游
  世界上主要有两种人,爱死香菜的和恨死香菜的。喜欢的人吃什么都想加香菜,它爽脆的口感和特殊的香味会越吃越上瘾。而讨厌香菜的人,恨到要求它滚出蔬菜界,甚至成立反香菜联盟。
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  今天我们不再让香菜做配角,用它作为主食材来烧三道厉害的料理,一菜一汤一面,说不定一直抗拒香菜的你也会接受它!

  主要功效:平稳控血压

  推荐人群:血压高,血压波动大的人群

  材料:三文鱼骨500g,豆腐1块,香菜一小把,生姜数片(2人量)。


  烹调方法:三文鱼骨洗净稍晾干,烧红煎锅后放入生姜片稍煸香(只需要一点点油),再放入三文鱼骨(三文鱼会逐渐有油出来),两面稍煎黄。加入热水约1500ml,稍滚至奶白色。豆腐稍冲洗,切块,放入奶白色的鱼汤当中,再滚约10分钟。香菜洗净切段,最后加入汤中,稍滚。加盐调味即可。

  汤品点评:

  高血压的症状不同,所推荐的药膳也会不同。所以这里并不给大家推荐药膳一类,而是推荐一个老少咸宜又能做菜的汤水。三文鱼是一种富含脂肪的鱼类,而且富含的多是不饱和脂肪酸,是一种好的脂肪,所以不必害怕。三文鱼还是一种富含钾和维生素D的鱼类。由于钾和钠存在相互抵消的关系,所以多摄入点钾,有助于抵抗钠的升血压作用。同样的,钙也有相类似的作用,如想钙更好地被吸收,就需要维生素D的帮助。

  现代人晒太阳的时间比较少,体内维生素D储备多不足,所以吃点三文鱼是不错的选择。当然,绿叶菜所含的钙也是很高的,中国人补钙很大的一部分靠的是绿叶菜。这里选择了香菜,既补钙,又能提升整个汤的香味,让你欲罢不能。不要以为三文鱼很贵吃不起,其实贵的只是三文鱼肉,三文鱼骨就很便宜,营养也没差多少,所以我们可以常买三文鱼骨做汤或做菜。买三文鱼骨的时候通常会搭一些边角料,这些边角料不要浪费,通常这些才是脂肪最丰富的地方,放进去一起煲汤很合适。

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