广州导赏

街坊心水的“平靓正”美食

2018-03-26
啊珊
来源: 互联网整合
广州古城游
        平民的美食,最能代表这座城市的味道。要寻觅地道的好滋味,莫过于跟随街坊去“揾食”。一碗可口的云吞面,一份让人垂延欲滴的烧腊,让您感受最地道的广州美食。

老西关濑粉
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        濑粉是珠三角的传统小吃,而这家挂有“食神”蔡澜亲笔题字的食店则是本地濑粉店的代表之一。除了濑粉以外,该店还是一家坚持做水菱角的店铺。水菱角是一道传统的西关小吃,非常香甜爽口。传统的水菱角制作讲究,配上辣萝卜或咸菜粒食用更有风味。特色是水菱角拼鱼皮饺,鱼皮饺在清汤中,为水菱角增添几分鲜味。

地址:百灵路116号
营业时间:07:00—21:00
电话:020—83185320


惠西小食店
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        想了解老广的味道?推荐前来已拥有接近百年的惠西小食店。若要将此店的出品和现在的云吞面店相比,它还停留在很久以前,但就是想在此寻回旧时记忆。在没有港式云吞的入侵前,老广吃的云吞只有鲜肉一款口味。惠西小食店,多年如一,只卖鲜肉这款口味,且每天坚持人手制作。一碗没有碱水味道的银丝云吞面,少了一份爽口,但有着一点旧有的回忆。
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        再来,就是这里的双煎饺子云吞,街外少见这款组合。吃了几十年,味道如一。韭黄饺子是大多数老广最爱的味道。若碰上端午节前夕到来,还会看到门庭若市的一面,因为这里的手工粽子非常有名,不少本地人都会前来排队选购。

地址:中山六路161号
营业时间:6:30——21:30
电话:020—83324707

大可以肠粉店
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        想找到地道的肠粉和粥?不得不试这家老字号的肠粉店。肠粉皮薄、糯、滑,馅料十分新鲜。这里的艇仔粥,不仅粥底绵滑,而且还按照传统做法,鱼肉、蛋丝、浮皮、叉烧丝,配料十足。

地址:中山六路将军西泮园街12号
营业时间:周一至周日 06:00-02:30
电话:020-83309159

琪琪小食店
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        煲仔饭是地道的广式美食,最受欢迎的是窝蛋牛肉和腊味煲仔饭。别忘了吃煲仔饭的要诀:煲仔饭煮好后,先放几分钟,再用勺子沿瓦锅边刮,能把饭焦(锅巴)完整刮出食用,这是煲仔饭的精髓。

地址:海珠中路福地巷2号
营业时间:周一至周日 07:30-00:30
电话:020-81306366

胜记烧腊
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        烧腊是粤菜中一种色香味俱全的传统名菜,尤以烧鹅、叉烧被广泛流传。来到广州,要吃上一份味美、正宗的烧腊,不一样要上馆子。广州人喜欢到烧腊店里打包烧腊回家“加菜”。而说到烧腊,则不得不提这家老字号——胜记烧腊。
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       这里最著名的是烧鹅,皮松、肉嫩、入味。叉烧则要选猪颈肉叉烧,肉偏肥,但爽脆,味微甜。除了这些经典的烧腊外,特别推荐来一份卤水鹅肝。与西餐吃到的鹅肝不一样,这里的卖点不是入口即溶。卤水鹅肝口感偏硬,但入味,配上一碗白粥泡软一点才食用,可谓美味到极致。
        胜记烧腊有几家分店,就只有这家有快餐。游客来到,可以买一份烧腊,配上白饭和例汤在旁边的房子里食用,可谓贴心。但店家的烧腊基本到下午17时左右就会被附近的街坊清空,记得要早到!

地址:海珠中路326号
营业时间:周一至周日,8:00—18: 30
电话:020—81304405

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