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广州人过年最爱吃什么?

2015-02-13来源:广州日报 作者:洋葱
  广州人过年最爱吃什么?广州人春节期间最喜欢吃什么?

  凤爪、烧鹅和乳鸽!

  想不到吧!

  日前,某点评网站推出了“年味地图——春节吃喝玩乐实时大数据”(简称“年味地图”),上面介绍了广州人过年最爱凤爪、烧鹅和乳鸽这三样食物;而在该地图上,素来爱吃的老广每餐饭人均消费在57.08元,名列全省第4,全国第75位。

广州人过年爱吃什么

  凤爪

  蒸凤爪是广州茶点中最为常见的,但凡上茶楼都总爱叫上一份。虽然在众多华丽的茶点中它很不起眼,但是它的味道却是大众喜欢的。广式凤爪经历过煮/炸/蒸三重工序,每道工序都能体现出它味道的一面——又的确是面面俱到的美食。

广州人过年爱吃什么

  烧鹅

  烧鹅是广州传统的烧烤肉食,并且位于广州十大名菜前列,可想而知烧鹅在广府人心中的地位有多高。烧鹅以整鹅烧烤制,外皮脆,里肉嫩,肥而不腻,表皮光滑油亮,在广州宴客必不可少的菜品之一!

广州人过年爱吃什么

  乳鸽

  为什么广州人那么喜欢食乳鸽?据记载,我国自秦汉起就已开始养鸽,至清代已有养鸽专著《鸽经》问世。鸽肉营养丰富,易于消化,中医认为,鸽肉味咸性平,具有滋肾益气、祛风解毒之功效。无论住家的煲汤、炖汤,还是酒楼的各样菜式都不乏乳鸽的踪影。其中最受欢迎的一种就是红烧乳鸽,其皮脆肉滑、味鲜兼多汁,皮色要靓,呈枣红色。乳鸽大腿的上截部分够脆,肉也够入味。既好食,又营养丰富,难怪深得广州人的喜爱呢!

  广东十大心水菜

  有不少外地菜式

  另外,该“年味地图”还介绍了广东十大心水菜式,当中不少为外地菜。该十大心水菜分别是凤爪、乳鸽、冬阴功汤、烧鹅、夫妻肺片、榴莲酥、椰子鸡、小笼包、虾饺、东坡肉。广州人最中意的菜式前五位则为凤爪、烧鹅、乳鸽、云吞面、奶茶。

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