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羊年就吃鱼羊鲜:广州地标式鲜味鱼羊面

2015-01-05来源: 花城网整理 作者: 宝

  品珍小馆隐匿在广州越秀区的繁华街道上,是一间以鱼为主要原料进行各种菜式烹饪的鱼类美食馆。换句话说,步入店中的食客,你将吃到的每一种食物,几乎都与鱼有关,即使不见鱼,原料中也定有一味鱼汤。

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  品珍的门面很小,招牌也不张扬,很容易让人一不小心就错过。店内也不大,初看类似快餐厅的设计,细品却透着一股老广州的古朴气息。小店的尽头是透明厨房,随时可见师傅的制作过程,监督师傅的出品。

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  餐厅怀旧风味十足,进门就看见先到达的人已经每人一杯红豆冰,说起红豆冰可是70、80后的童年回忆呢!别以为冬天不能喝冷饮,吃一啖热辣辣的鱼面,再喝一口红豆冰,超爽!红豆冰料很足,红豆又绵又“起沙”,椰奶够香浓,喝太多连其他菜都吃不完了。

  煎酿三宝:酿菜算是客家的传统小吃了吧,这三样更是经典,肉馅儿很足。

  鱼松瑶柱炒米粉:这米粉重点推荐,真的非常好吃。其实我是一向不吃米粉的,但是看到这么细的米粉突然想尝试下,一试才知,米粉外竟然裹着一层细细的咸蛋黄,吃起来有沙沙的口感,夹杂着切条的鱼饼一起吃,很满足。

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  煲仔焗鱼肠蛋:这个一上桌便吸引了全体吃货的目光,主要是卖相非常诱人,而且热腾腾的,香气四溢。但是鱼肠蛋的味道偏咸了,掩盖了本身应有的鲜味,味道再清淡些应该会更好。

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  鱼虾双炒:好多虾仁哦,但我更喜欢荷兰豆,青翠欲滴的,入口非常爽脆,细品还沾染着鱼虾味儿,口感层次相当丰富。

  当然,不能忘记这里的招牌地道美食——古法鱼包。

  “食过上汤鱼包,百味全无”,这是人们对鱼包的讚美。鱼包是由鲮鱼的肉压成薄皮后,将鱼胶、腊味、香菇、鲜肉、芝麻碎等食材做陷包裹在内,配上每天新鲜熬製的鱼汤,皮韧馅弹爽滑可口,鱼汤鲜甜清淡,非常美味。这家店的土鲮鱼鱼肉做的馅料鲜嫩爽滑,是来自东莞麻涌的师傅精心炮制的!传说最鲜味的食物就是“鱼+羊”,这里就有鲜味超浓厚的鱼羊煎饺!羊、鱼肉混搭的煎饺味道鲜美浓厚,但有些不习惯羊肉骚味的朋友可能未必适应了。

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  吃过品珍,让我想起“麻雀虽小,五脏俱全”这句话来,虽是小店一枚,却花样繁多,而且不乏精品。想探寻广东地道小吃的同学,不妨来这里走一趟。

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  品珍鱼汤美食坊

  地址:中山六路102号1楼(西门口地铁出来逛入骑楼地带)

  电话:020-83177971

  营业时间:11:00-21:00

  人均:31元

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